|
|
| |
|
|
|
비빔밥도 체질과 질병에 따라 다르게 드셔야한다는 얘기 들어보셨는지요?
갖가지 채소가 어우러져 영양가득한 비빔밥도
특정질환이 있는 사람에게는 자칫 부담이 될 수도 있다고 합니다.
주변에 혈당관리가 필요하거나 신장질환, 고혈압, 위장질환이 있는 분이 있다면 주의깊게 읽어봐 주세요.
현대는 먹을거리가 풍부하여 생활 식습관의 문제가 병을 키운다고 합니다.
아래 질환들도 모두 잘못된 식습관이 병의 가장 큰 원인입니다.
각 질환에 맞는 식이요법으로 식습관을 개선하고 질병을 치료하는 것이 중요하며
질병이 복합적인 경우에는 가까운 병원이나 보건소에서 영양관리를 받아 자신에게 맞는
식사요법을 하는 것이 필요합니다.
1. 혈당관리 비빔밥
① 밥 : 잡곡밥을 이용(보리, 수수, 콩 등이 50% 차지)하며 일반적인 비빔밥량보다 적은 양을 제공
(WHY? 탄수화물은 혈당 증가)
② 단백질 : 살코기, 계란 흰자 이용
③ 채소를 많이 이용(식이섬유 많은 채소)
④ 고추장 : 물고추 혼합 (WHY? 덜 자극적, 나트륨 함량 적기 때문), 설탕이나 조청, 물엿대신 인공감리료로 덜 달게
2. 신장관리 비빔밥
~ 신장관리 저하되어 단백질 소화가 잘 되지 않는 분
(단백질 비율과 함량을 줄이는 것을 기본으로 싱겁게 조리하되 단밸질 양 감소로
부족한 열량을 탄수화물, 지방으로 보충)
① 흰밥 (WHY? 열량보충이 필수적)
② 단백질 : 살코기와 계란 이용하되 적은 양을 사용
③ 채소 : 껍질제거 및 데친 후 4시간 이상 물에 담궈 헹구어 이용(WHY?칼륨제한)
④ 식물성 기름(올리브유, 콩기름)(WHY?열량보충) ......예)채소를 식물성 기름에 살짝 볶아 제공
3. 혈압관리 비빔밥
① 싱겁게 조리, 소금을 줄임(WHY? 짜고 매우면 혈압상승)
② 밥 : 잡곡밥(발아현미 50%이상)을 적은 양 제공
③ 단백질 : 살코기와 계란흰자만(WHY?콜레스테롤 함량 줄이기 )
④ 채소류 : 생채소(WHY? 소금 사용을 줄임), 저염숙성김치
⑤ 비빔장 : 물고추 혼합하되 간을 약간 싱겁게
4. 위장관리 비빔밥
① 밥 : 찹쌀밥(WHY? 소화에 어려움을 겪기 때문에 소화가 잘되는 찹쌀밥을 질게 지을것)
② 단백질 : 살코기와 계란 노른자를 다져 제공
③ 채소류 : 무, 호박 등을 곱게 다지거나 삶아 익혀 제공(WHY? 소화가 용이)
④ 비빔장 : 된장을 이용(WHY? 고추장은 위에 무리를 줄 수 있기 때문)
⑤ 비빔장 : 물고추 혼합하되 간을 약간 싱겁게